今天我就尝试一下，再加上豆瓣酱，提高一些味道，希望你们会喜欢哦。。
相信大家都对茄子营养都了解吧。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
问一问，平常的你们会把茄子的皮去掉吗？
相信有些人都喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面哦。
茄子皮里面含有丰富的水溶性维生素，B族维生素，可以促进体内酶的合成，和维生素C，协助糖类、脂质、蛋白质的代谢和吸收，还可以维护神经系统正常，保护肝脏。
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茄子炒肉末
茄子 2
条 （切片或者滚刀切块）肉末 200g
蒜头 1 瓣 （切末）
姜 1 小匙
豆瓣酱 1 大匙
酱油 1 大匙
糖 1 小匙
盐 少许
清水 适量 （如果喜欢汤汁配饭，可以放多一些）
生粉 1 大匙 （勾芡）
腌肉末材料：
胡椒粉 适量
玉米粉 1 小匙
盐 适量
清水 2小匙
做法：
1. 先将肉末腌制好，备用。
2. 锅中入油，放入茄子煎至香，盛起备用。（当然，你们可以选择炸茄子至透明色。
3. 锅里放1大匙的油，加入蒜末和姜末炒至出香味。
4。之后加入豆瓣酱炒出香味。
5. 然后加入腌制好的肉末，炒至肉末变色。
6. 随后加入煎好的茄子，拌一拌。
7. 加入酱油，糖，盐和清水，煮至汤汁滚开。
8. 最后勾芡即可。
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